Leírás
Harmadik képzési nap - 2025.05.14.: Egyéves érlelésű kemény sajt készítése.
Helyszín: Hegedűs Sajtműhely, 2091 Etyek Újhegyi út 116.
Érkezés: 8:30 – 09:00
Kezdés: 09:00
09:00 – 15:00 Sajtkészítés:
-
Sajttej előkészítése
-
400 liter tehéntejből
-
Technológiai elemek bemutatása
-
Kultúrázás
-
Érlelés
-
Oltás
-
Alvadék vágás, utómelegítés - kidolgozás
-
Sajt formázás, préselés, savanyodás
-
Sózás
-
Kemény sajtok érlelése, irányított fermentáció biokémiája, kéreg képződés – kéreg ápolás
-
Érlelői gyakorlatok – tapasztalatok, sajt kóstolás
-
Technológiai szünetekben – Szénatej jelentőségének ismertetése
-
Alkalmazott tejsavbaktérium jellemzőinek ismertetése
-
Alvadék képződés szinerézis biokémiája
-
Ph viszonyok stb.
Létszám: 10 fő (jelentkezési sorrendben)
A képzési napon kávét, vizet és pogácsát biztosítunk.
A képzés végösszegét banki átutalással lehet kiegyenlíteni. A megrendelés leadását követően kerül sor a számla kiállítására (az alkalmazott mennyiség kedvezményeket, ekkor kerülnek leszámításra). Kérjük, csak a számla megérkezését követően kerüljön sor az utalásra. Az összeg beérkezését követően küldjük meg a részvétellel kapcsolatos információkat a rendeléskor megadott email címre.
Fontos információ a megrendelés menetéről:
A kosárérték a rendelés leadásakor nem fog változni, mivel a kedvezményeket utólagosan, a számla kiállítása során számítjuk le.
1️⃣ Adja le megrendelését a rendszerben a teljes ár feltüntetésével.
2️⃣ A rendelés leadása után elküldjük a számlát, mely tartalmazza az esetleges kedvezményeket.
3️⃣ A számla kézhezvétele után kérjük, végezze el az átutalást!